Ich bin gerade von einer Auftriebsreise in die selbliche îles de la madeleine zurückgekommen, eine kleine Gruppe von Inseln in der maritimen Region von Quebec, irgendwo mitten im Golf von St. Lawrence. Ich habe vor, eine Lebensmittelfunktion für eine der Frühlingsausgaben des Magazins zu erledigen, wobei ich das Kopfgeld der Insel mit frischen lokal geernteten Fischen sowie Meeresfrüchte (einschließlich Muscheln, Jakobsmuscheln, Muscheln) sowie regionales Lamm sowie Rindfleisch nutze Meine Motivation für die Rezepte. Jedoch hauptsächlich der Hummer. Tolle Angebote sowie tolle Angebote von Hummer.

Ich tauchte am Ende des diesjährigen Hummersaison auf den Inseln auf und genoss die süßen, zarten Krebstiere auf jeden Fall. Ich schwöre, sie essen das Zeug wie Erdnussbutter! Die Nachrichten sind jedoch nicht alle gut: Hummeraktien sind hoch, aber die Nachfrage ist sinken, sodass der regionale Fischer nur etwa die Hälfte dessen verdient, was sie normalerweise für seine alltäglichen Hummerschale tun würden. Andererseits können sie online unter îles de la Madeleine online sein, also kann ich sie nicht wirklich leid tun. Es ist wirklich einer der atemberaubendsten Orte, die ich je gewesen bin – der frische Hummer ist die Kirsche auf der Insel -Sondae.

Hummer wird überall angeboten, auch in rustikalen Eckgeschäften.

Die Landschaftsänderungen von flachen und grasbewachsenen bis gezackten roten Klippen zu Sanddünen sowie weitläufigen Stränden. Glauben Sie daran als P.E.I. im n -ten Grad genommen.

Die Küstenhäuser sind in einem Regenbogen aus Farben gemalt, was Sie glücklich macht, sie nur anzusehen.

Ich aß mindestens zweimal am Tag Hummer, von einem einfachen Diner -Sandwich überein von Poutine, zu einem Hummerkuchen, einem Hummertopf, einer thailändischen Suppe und mehr. (Und dann mehr danach.)

Ich hatte es sogar direkt hoch: frisch gekocht.

Ich kehrte inspiriert von House zurück und kochte einige eigene Hummer. Hier ist eine Anleitung:

Wie man Hummer kocht

Schritt 1: Füllen Sie einen extrem großen Stockpot mit ausreichendem Wasser, um die Hummer abzudecken. Fügen Sie jedoch noch nicht die Hummer hinzu!

Schritt 2: Fügen Sie für den frisch-frisch-the-îles de la Madeleine-Geschmack eine 1/2 Tasse Salz pro Gallone kaltes Wasser hinzu und kocht dann bei hoher Hitze.

Schritt 3: Beseitigen Sie die Elastizitätsbänder aus den Krallen Ihrer frischen Hummer sowie Online -Hummer kopfüber in das kochende Wasser. (Wenn Sie Hummer mit unterschiedlicher Größe gekauft haben, leiten Sie zuerst die größten.) Ermöglichen Sie das Wasser wieder kochen und drehen Sie das Erwärmen auf Medium. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Hummer für die allererste LB 10 Minuten kochen und fügen Sie danach 3 Minuten für jedes zusätzliche LB hinzu. Zum Beispiel ein 1-1/4-lb. Hummer sollte 11 Minuten sowie 2-Pfund kochen. Hummer sollte 13 Minuten kochen. Beseitigen Sie die Hummer aus dem Wasser und genießen Sie es!

TIPP: Wenn Sie sie nicht sofort essen, müssen Sie den Kochvorgang stoppen, oder die Hummer überkochen und sind gummiartig. Zu diesem Zweck stellen Sie die heißen Hummer in einer Spüle voller eiskalter, gesalzenes Wasser. Wenn Sie abkühlen, lassen Sie die Hummer im Kühlschrank abtropfen.

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Fotokredite: Amy Rosen